Il pompelmo appartiene alla famiglia delle Rutacee e al genere Citrus e rientra nella categoria degli agrumi.
Ha polpa molto succosa e gusto amarognolo-acidulo.
Le sue origini non sono certe: Oggi è coltivato in tutto il mondo, ma è diffuso soprattutto nel Mediterraneo.
Ci sono diverse varietà di pompelmo, le più diffuse sono due: il pompelmo giallo o bianco, pompelmo rosa e pompelmo rosso.
Il pompelmo giallo ha polpa di colore chiaro e gusto molto acido, è ricco di vitamine, calcio, magnesio, fosforo, potassio.
Il pompelmo rosa è una delle varietà di pompelmo più apprezzate in quanto è quello dal gusto più dolce.
Infatti è un ibrido derivato dalla fusione tra un normale pompelmo e un’arancia in cui è presente una maggiore quantità di fruttosio a discapito della vitamina C.
In compenso però questa varietà è più ricca di vitamina A, minerali e di sostanze antiossidanti.